Poľovníctvo a rybárstvo

Príjemnú vôňu majú aj niektoré druhy jedovatých bedličiek (Lepiota) a&nbsp;čo sa týka chuti, nejeden človek, otrávený smrteľne jedovatou muchotrávkou zelenou isto potvrdí, že jedlo z&nbsp;nej pripravené bolo výborné. Pomerne rozšírená je mylná predstava o&nbsp;údajnej neškodnosti húb, do ktorých sa s&nbsp;chuťou pustia larvy hmyzu či slimáky. No tieto organizmy majú rozdielnu tráviacu i&nbsp;nervovú sústavu, takže im neškodia ani tie najjedovatejšie huby. A&nbsp;napríklad kuriatka zasa hmyz takmer ignoruje. Nespoliehajte sa ani na jazýček domácich miláčikov, známe sú tiež ich otravy hubami, hoci bývajú zriedkavé.

Ďalšie povery sa týkajú chemických reakcií húb s&nbsp;rôznymi ingredienciami a&nbsp;predmetmi alebo priamo farebných reakcií dužiny so vzduchom. Podľa nich sa treba mať na pozore, keď strieborná lyžica či cibuľa v&nbsp;hrnci s&nbsp;varenými hubami sčernejú. Takéto huby sú vraj jedovaté a&nbsp;treba ich oželieť. Mnohí hubári sa boja húb, ktoré po ochytaní či rozrezaní nápadne menia farbu. Týka sa to najmä intenzívne modrajúcich hríbov, z&nbsp;ktorých mnohé sú jedlé a&nbsp;chuťou konkurujúce aj zásadne nemodrejúcim dubákom. Na druhej strane však možno smelo rozlišovať jedovaté druhy pečiarok na základe intenzívne žltnúcej dužiny.

Nedôveru môžu vzbudzovať huby zvláštnych tvarov, určitých rodov či tmavé huby. Najmä neskúsení hubári sa nedajú prehovoriť na konzumáciu výbornej jedlej muchotrávky červenkastej (Amanita rubescens) už len pri pomyslení, že pochádza z&nbsp;jedného z&nbsp;najobávanejších rodov. Odrádza ich takisto čiernohnedo sfarbený lievik trúbkovitý (Craterellus cornucopioides), patriaci medzi najchutnejšie jedlé huby.

Viac sa dočítate v č. 9/2023 mesačníka Poľovníctvo a rybárstvo.

Existuje univerzálne pravidlo, ako rozlíšiť jedlé, nejedlé a jedovaté huby? Tomuto neverte!

Výber pre vás

Existuje univerzálne pravidlo, ako rozlíšiť jedlé, nejedlé a jedovaté huby? Tomuto neverte!

Súvisiace články

RIZIKÁ: Huby obľubujeme v košíkoch aj na tanieri, sú delikatesa, otrava aj liek

KVÍZ: Ako dobre poznáte hríby? Otestujte sa, či ste dobrý hubár!

VIDEO Prášnica bradavičnatá je výborná jedlá huba: Viete však, čím je pozoruhodná?

MŇAM, Dubáky! Všetci ich milujeme, ale viete, kde ich hľadať?

Jedlé bedle menšieho vzrastu sa podobajú jedovatým druhom: Nezmýľte sa!

Výber pre vás