polovnictvoarybarstvo.sk

Čo budeme potrebovať na 5 porcií? 750 – 800 g mäsa z&nbsp;diviny (stehno alebo podľa chuti a ponuky) 5 – 6 lyžíc olivového oleja morskú/himalájsku soľ mleté čierne korenie bobkový list 1 cibuľu cca 1 l vody 2 – 3 lyžičky celej rasce 2 lyžice šípkového džemu (40 g) 150 ml červeného vína zemiakový škrob (voliteľné) 4 ks batatov (1 kg) 2 ks feniklu (150 g) 250 g zelenej/bielej špargle

&nbsp;Ako budeme postupovať? 1. Mäso je najlepšie pripraviť cez noc a nechať ho odležať v&nbsp;páci, ktorý pripravíme z&nbsp;3 lyžíc olivového oleja, soli, čierneho korenia a bobkového listu.

2. Na ďalší deň na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a opekáme ho, aby sa zatiahlo. Podlejeme vodou do polovice mäsa, aby sa dusilo, nie varilo.

3. Mäso sledujeme a podľa potreby dolievame vodu alebo vývar. Ešte ho dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a troškou rasce.

4. Dusíme ho asi 1 – 1,5 hodiny, závisí od typu mäsa. Asi po hodine pridáme červené víno, šípkový džem a dusíme domäkka. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho.

5. Omáčku precedíme cez sitko, ak je potrebné, ešte dochutíme soľou, korením a&nbsp;rascou a podľa hustoty ju buď ešte zredukujeme, alebo zahustíme troškou zemiakového škrobu.

6. Bataty a fenikel očistíme a nakrájame na kolieska.

7. Bataty spolu s&nbsp;feniklom premiešame s olivovým olejom, soľou a čiernym korením, poukladáme na plech a dáme zapiecť do rúry na 180 °C asi na 20 minút.

8. Očistenú špargľu umyjeme a dáme zapariť na 6 minút do vriacej osolenej vody. Podávame ju chrumkavú.

Zdroj: <a href="https://fitshaker.sk" target="_blank" rel="noopener">https://fitshaker.sk</a>

Skvelá voľba na obed či večeru, aj keď si strážite líniu: Divina v šípkovej omáčke

Výber pre vás

Skvelá voľba na obed či večeru, aj keď si strážite líniu: Divina v šípkovej omáčke

Súvisiace články

RECEPT: Údené domáce divinové klobásky, kto by im odolal?

Krkovička na hríboch s kapustovými haluškami, ochutnajte!

Hubová omeleta. Skúste si ju pripraviť práve s nami

Grilované chlebíky s kačacím mäsom a marmeládou z červenej cibule

Výber pre vás