1 kg diviny (jeleň, srnčia alebo diviak) 3 cibule (nadrobno nakrájané) 3 strúčiky cesnaku (pretlačené) 2 lyžice bravčovej masti (alebo oleja) 2 lyžice hladkej múky 2 lyžice mletej sladkej papriky 1 lyžička mletej rasce 2 bobkové listy 5 guličiek nového korenia 5 guličiek čierneho korenia 2 dcl červeného vína 500 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový) 3 stredne veľké zemiaky (na zahustenie) Soľ a čierne korenie podľa chuti Čerstvá majoránka na dochutenie

Divinu dôkladne očistíme od blán a nakrájame na kocky. Mäso môžeme deň vopred naložiť do marinády z vína, cesnaku a korenín, aby získalo výraznejšiu chuť. V hrnci rozpustíme bravčovú masť a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujeme do zlatista, aby guláš získal bohatú chuť. Do opečenej cibule pridáme kúsky mäsa a krátko ho orestujeme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Prisypeme mletú papriku, rascu, pretlačený cesnak, bobkový list a celé korenie. Pridáme červené víno a necháme ho chvíľu odpariť, aby sa vytratila ostrosť alkoholu a zostala len lahodná chuť. Potom zalejeme vývarom a prikryté dusíme na miernom ohni približne 1,5 – 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.Približne 30 minút pred koncom pridáme nastrúhané zemiaky, ktoré guláš prirodzene zahustia. Ak potrebujeme výraznejšiu konzistenciu, môžeme pridať aj lyžicu hladkej múky rozmiešanú vo vode. Na záver guláš osolíme, okoreníme a pridáme čerstvú majoránku. Necháme ešte pár minút prepojiť chute.

Poľovnícky guláš z diviny: Recept, ktorý vás dostane svojou chuťou!

Poľovnícky guláš z diviny: Recept, ktorý vás dostane!

polovnictvoarybarstvo

Poľovníctvo a rybárstvo

Recepty

korektný obsah

Rubrika

Vaše úlovky

Poľovníctvo

Rybárstvo

Poradňa

Video

Pluska.sk

Poľovnícky guláš z diviny: Recept, ktorý vás dostane svojou chuťou!

Súvisiace články

Rodinná rybacia polievka: RECEPT, ktorý si zamilujete

RECEPT na zimné obdobie: Ochutnajte fašírky z bielych rýb

Domáce divinové fašírky: Recept na šťavnatú pochúťku plnú chuti

Predjedlo kráľov: Recept na domácu divinovú paštétu

ROZHOVOR: Divina na tanieri - jágerek, guláš, vývar z kostí, pečenie a grilovanie

Výber pre vás