500 g divinového mäsa (napr. srnčie, jelenie alebo diviačie) 200 g bravčového boku 100 g kuracej pečene 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 2 lyžice masla 100 ml červeného vína 1 lyžička tymianu 1 bobkový list 50 ml smotany na varenie 2 lyžice koňaku (voliteľné) soľ, korenie masť alebo maslo na zaliatie (voliteľné)

Divinové mäso a bravčový bok nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte maslo a mäso postupne opečte dozlata. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré orestujte spolu s mäsom.K opečenému mäsu pridajte tymian, bobkový list, osolte, okoreňte a podlejte červeným vínom. Prikryte a nechajte na miernom ohni dusiť, kým mäso nezmäkne (asi 1 hodinu). Ak je to potrebné, počas dusenia pridajte trochu vody. Kuraciu pečeň pridajte do panvice približne 10 minút pred koncom dusenia. Nechajte ju prevariť s mäsom, aby sa spojili chute.Po uvarení nechajte zmes mierne vychladnúť, odstráňte bobkový list a všetko rozmixujte na hladkú pastu. Počas mixovania pridajte smotanu a podľa chuti koňak, ktorý paštéte dodá jemný gurmánsky nádych.

Ochutnajte a prípadne ešte dosoľte alebo okoreňte. Paštétu preložte do sterilizovaných pohárov alebo keramických misiek. Pre lepšiu trvanlivosť môžete povrch paštéty zaliať roztopeným maslom alebo masťou. Paštétu nechajte úplne vychladnúť a uskladnite v chladničke. Najlepšie chutí, ak sa nechá uležať aspoň 24 hodín, aby sa chute spojili.

Predjedlo kráľov: Recept na domácu divinovú paštétu

Výber pre vás

Predjedlo kráľov: Recept na domácu divinovú paštétu

Súvisiace články

Mňam: Diviak v alobale, recept, ktorý si zamilujete

ROZHOVOR: Divina na tanieri - jágerek, guláš, vývar z kostí, pečenie a grilovanie

RECEPT na skvelé hubové korenie: Krok za krokom k dokonalému dochucovadlu

POĽOVNÍCKY RECEPT: Dusený bažant s uvarenou zeleninou

Pomarančová husacina krok za krokom: RECEPT, ktorý si zamilujete

Výber pre vás