4 srnčie steaky (asi 200-250 g každý) 4 strúčiky cesnaku 2 vetvičky rozmarínu 2 vetvičky tymianu 100 ml olivového oleja 50 ml citrónovej šťavy 50 ml červeného vína Soľ a čierne korenie podľa chuti Grilovaná zelenina podľa výberu (napr. papriky, cuketa, baklažán) Omáčka z divých lesných plodov (na podávanie)

V miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a červené víno. Pridajte nasekané vetvičky rozmarínu a tymianu, roztlačený cesnak, soľ a čierne korenie. Srnčie steaky vložte do marinády a dôkladne ich v nej obalte. Zakryte misku a nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Pred samotným grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu. Predhrejte gril na strednú až vysokú teplotu.

Srnčie steaky grilujte približne 3-4 minúty z každej strany, aby mäso zostalo šťavnaté a jemné. Presná doba grilovania závisí od hrúbky steakov a preferovanej úrovne prepečenia. Pre rare steaky grilujte kratšie, pre well-done dlhšie. Po grilovaní nechajte mäso niekoľko minút odpočívať, aby sa šťavy v mäse rovnomerne rozložili.

Medzitým, čo steaky odpočívajú, ugrilujte pripravenú zeleninu. Pokvapkajte ju olivovým olejom, osoľte a okoreňte podľa chuti a grilujte, kým nezíska pekné opražené prúžky.

Srnčí steak podávajte na tanieri spolu s grilovanou zeleninou. Pre zvýraznenie chuti môžete steak pokvapkať omáčkou z divých lesných plodov.

Srnčie mäso je jemné a vyžaduje opatrné grilovanie, aby sa nezmenilo na suché. Je lepšie ho grilovať rýchlo na vysokej teplote, aby zostalo šťavnaté a plné chuti. Omáčka z lesných plodov dodá jedlu príjemnú sladko-kyslú chuť, ktorá dokonale ladí s chuťou srnčieho mäsa.

Grilovacia sezóna je v plnom prúde: Pripravte si srnčí steak

Výber pre vás

Grilovacia sezóna je v plnom prúde: Pripravte si srnčí steak

Súvisiace články

RECEPT, ktorý musíte skúsiť! Pečená divina s dubákmi

Jednoduché a chutné: Citrusová ryba, ideálny pokrm na letné dni

Doprajte si klasiku: Vyskúšajte RECEPT na poľovnícky guláš

V kuchyni použijeme "borovnice": Skúste tento recept, nebudete ľutovať

Lepší ste nejedli! 4 tipy na kotlíkový guláš, ktorý musíte vyskúšať

Výber pre vás