Poľovníctvo a rybárstvo

Lahodný červený divý zajac

ČO POTREBUJEME: 1 zajaca, 8 ks šalotky, Cesnak, Hladkú múku, Bujón, Červené víno, Tymián sušený, Petržlenová vňať, Bobkový list, Mrkvu, Petržlen, Paradajkový pretlak, Údenú slaninu

AKO NA TO: Podľa zdroja&nbsp;varecha.pravda.sk&nbsp;zajaca rozporcujeme, osolíme, okoreníme. Pekáč vyložíme slaninou, uložíme porcie zajaca, poprášime hladkou múkou, pridáme pokrájanú zeleninu, šalotku, pretlak a všetky ingrediencie. Podlejeme červeným vínom, primerane podlejeme vodou, navrch môžeme dať plátky masla. Pečieme zakryté pokrievkou.

Cesnakové kotlety a maslová zelenina

ČO POTREBUJEME: 4 kotlety, cesnak, cibuľa, soľ, čierne korenie, vývar, masť, olej

AKO NA TO: 1. Kotlety naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme na hrubo roztlačeným cesnakom, 2. Na vyššej panvici zohrejeme masť alebo olej a kotlety opečieme z oboch strán, 3.&nbsp; Osmažené kotlety vyberieme a vo výpeku osmažíme nakrájanú cibuľu. Vrátime kotlety a podlejeme vývarom, 4. Ako prílohu odporúčame zemiaky a na masle udusenú zeleninu.

Pečené, chrumkavé a neskutočné dobré mäsko

ČO POTREBUJEME: 2 kg&nbsp; rebierok, 10 ks strúčikov cesnaku, celá rasca, čierne mleté korenie, soľ, olej

AKO NA TO: Cesnak si roztlačíme, pridáme soľ, trošku oleja a vody. Potrieme ním rebierka z oboch strán. Potom z oboch strán posypeme mletou rascou aj ml. čiernym korením, podlejeme trochou oleja a vody. Dáme zapiecť aspoň na 1,5 hodiny, prípadne viac, záleží od druhu mäsa a jeho veľkosti a hrúbky

Jelenie rezne na červenom korení

ČO POTREBUJEME: Jelenie mäso, Masť, Cibuľa, Hladká múka, Soľ, Červené a čierne korenie, Vývar, alebo voda

AKO NA TO: Mäso dôkladne oblaníme, očistíme a nakrájame na rovnomerné plátky. Mäso naozaj iba jemne naklepeme, posolíme, okoreníme čiernym korením, pomúčime a na rozpálenej masti opečieme. Mäso vyberieme a do zlatova opečieme na krúžky nakrájanú cibuľu, ktorú si odložíme na bok. Mäso následne vrátime, pridáme červené korenie, vodu alebo vývar a dusíme do zmäknutia. Podávame s&nbsp;opekanými alebo varenými zemiakmi a&nbsp;nezabudnime na&nbsp;tanier na&nbsp;záver pridať aj opečenú cibuľu a&nbsp;ako prílohu zeleninový šalát.&nbsp;

ČO POTREBUJEME: 4 väčšie kotlety, &nbsp;soľ, čierne korenie, korenie štyroch farieb, &nbsp;čili papričky, &nbsp;cesnak, sójovú omáčku, horčicu, &nbsp;štvrť PL mletého zázvoru, biele víno, vývar, olej,&nbsp;cibuľu &nbsp; KROK ZA KROKOM: 1. Do uzatvárateľnej misky dáme olej, pretlačený cesnak, na drobno nakrájané čili papričky, , sójovú omáčku, zázvor, korenie, horčicu, štyroch farieb a dôkladne premiešame. 2. Kotlety osolíme, okoreníme,&nbsp; namočíme do marinády a zatvoríme vrchnákom. Necháme odležať 24 hodín, minimálne celú noc. 3.&nbsp;Do&nbsp;pekáča&nbsp;pridáme cibuľu, cesnak, podlejeme vínom, vývarom a&nbsp;pečieme, kým mäso nezmäkne

Súhra jeleňa a kuriatka

ČO POTREBUJEME: 1 kg jelenieho stehna, 300 g kuriatok, ½ hlavičky cesnaku, 1 veľká cibuľa, Olej, alebo masť, Soľ, čierne korenie, vývar, karí korenie

AKO NA TO:&nbsp;1. Na oleji, alebo masti si opražíme cibuľu, na väčšie kúsky pokrájaný cesnak a pridáme n akonci pokrájané mäso. Ak sa nám mäso zatiahne, pridáme vývar a kuriatka a pomaličky dusíme do mäsa. 2. Dochutíme korením a&nbsp;soľou, prípadne ešte podlejeme vývarom.

Chrumkavé pokušenie z diviny

ČO POTREBUJEME: 600 g diviny, &nbsp;200 g bravčového, slaninkou prerasteného mäsa, &nbsp;3 cibule, &nbsp;menšiu hlavičku cesnaku, tymian, soľ, čierne korenie, worcesterskú omáčku, &nbsp;bravčová masť (olej) &nbsp; AKO NA TO: 1. Mäso umyjeme, odblaníme a osušíme. Spolu s mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku aj cibuľu a cesnak, ale nie príliš na jemno. 2. Zmes dochutíme korením, soľou a omáčkou. 3. Zo&nbsp;zmesi sformujeme nie príliš hrubé fašírky, ktoré opečieme v&nbsp;rozpálenej masti. 4. Ako prílohu môžeme použiť zemiakové pyré, opekané zemiaky, kyslé uhorky či kyslú kapustu.

ČO POTREBUJEME: 1,5 kg divinového mäsa,&nbsp;1,0 kg divinovej pečene,&nbsp;0,5 l brusnicový alebo ríbezľový kompót,&nbsp;Čierne korenie,&nbsp;Soľ,&nbsp;Tymián

AKO NA TO: Mäso varíme do zmäknutia. Po miernom vychladnutí dôkladne pomelieme na mlynčeku, v prípade potreby aj dva krát. Osobitne rozmixujeme pečienku, do ktorej pridáme soľ a čierne korenie a potom pridáme rozmixovaný&nbsp; kompót a tymian. Všetko spolu následne pomixujeme a zmiešame s pomletým mäsom, prípadne ešte podľa potreby dochutíme. Touto zmesou naplníme, ideálne, keramickú misu a vložíme ju do vysokého plechu a zalejeme horúcou vodou, nie vriacou. Plech prikryjeme a vložíme do rúry a na 90 °C pečieme asi 1,5 hodiny. Po upečení necháme dobre vychladnúť. Podávame s&nbsp;brusnicovým kompótom.

ČO POTREBUJEME: 1 bažant, 1 kg kyslej kapusty, soľ, rascu, 1 smotanu, kečup, vegetu, masť, slaninu, &nbsp; &nbsp; AKO NA TO: 1. Do pekáča dáme trochu oleja a navrstvíme kapustu.2. Pridáme kečup a polejeme kyslou smotanou. 3. Na to poukladáme rozporcovaného osoleného, ovegetovaného, okoreneného bažanta, pridáme slaninu a pomaličky upečieme. 4. Ako prílohu môžete použiť zemiaky, alebo knedľu.

ČO POTREBUJEME: diviačie rebrá a kúsok stehna, 1veľkú cibuľu, 1 menší cesnak, rascu celú, mleté čierne korenie, soľ, bobkový list, ocot, cukor, masť (olej), 1 dcl červeného vína, červenú kapustu, knedľu (zemiaky)

KROK ZA KROKOM:&nbsp;Mäso odblaníme, dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Následne ho osolíme, jemne posypeme čiernym korením&nbsp; a celou rascou. Do jemne vymasteného pekáča poukladáme okorenené mäso, pridáme pokrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, podlejeme červeným vínom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Kým sa nám mäso upečie, pripravíme si dusenú kapustu. Nakrájanú kapustu osmažíme na&nbsp;rozpálenom oleji (masti). Pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list a&nbsp;dusíme od&nbsp;mäkka. Pred odstavením dochutíme octom a&nbsp;cukrom. Podávame s&nbsp;knedľou, prípadne pečenými zemiakmi.

Máte radi dobré jedlá? Prinášame vám zopár receptov, dnes v hlavnej úlohe divina!

Výber pre vás