2 kg srnčieho chrbta, 100 g slaniny, 100 g masla,1 cibuľa, po 5 guľôčok celého a&nbsp;nového korenia, 1/2 KL tymianu,1 bobkový list, 1 KL sušených borievok, trocha citrónovej kôry, 1 PL citrónovej šťavy, 2 dl červeného vína,1 KL cukru

Srnčí chrbát umyjeme, ak treba, odblaníme, prešpikujeme rezančekmi slaniny a&nbsp;z oboch strán osolíme. V&nbsp;pekáči rozohrejeme maslo, vhodíme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme, prisypeme korenie a citrónovú kôru. Položíme pripravené mäso, z&nbsp;oboch strán opečieme, podlejeme trochou horúcej vody, prikryjeme a dusíme v rúre. Takmer mäkké mäso odokryjeme a&nbsp;nastavíme horné pečenie, aby sa vytvorila jemne opečená kôrka.

 Hotové vyberieme a&nbsp;odložíme na teplé miesto. Výpek rozmixujeme, pridáme citrónovú šťavu, víno a&nbsp;ak treba, aj trocha cukru. Premiešame a&nbsp;necháme prevrieť. Srnčí chrbát nakrájame a&nbsp;pri servírovaní prelejeme výpekom. Podávame s&nbsp;dusenými dubákmi alebo malými zemiakovými kroketami.

Poľovnícka kuchárka: Recept na pečený srnčí chrbát

Z poľovníckej kuchárky: Recept na pečený srnčí chrbát

polovnictvoarybarstvo

Poľovníctvo a rybárstvo

Recepty

korektný obsah

Rubrika

Vaše úlovky

Poľovníctvo

Rybárstvo

Poradňa

Video

Pluska.sk

Z poľovníckej kuchárky: Recept na pečený srnčí chrbát

Súvisiace články

CHUTNÝ RECEPT: Hubovo špenátová dobrota, dali by ste si?

Rýchle a chutné: Filety zo pstruha a zdravá špargľa!

RECEPT, ktorým si doma získate každého: Fašírky z diviny

Čo dnes pripraviť na obed? POĽOVNÍCKE REZNE z diviaka s worcesterskou omáčkou

RECEPT, ktorý musíte skúsiť! Kapor v paprikovej marináde

Výber pre vás