Poľovníctvo a rybárstvo

<strong>Zemiakové či žemľové knedle</strong>

Oba druhy sú veľmi vhodné ako nástraha pre nedravé ryby, najmä v teplejších obdobiach roka. Predpokladom na to, že budú dobre držať na háčiku pri nahadzovaní a že ich prúd vody nezmyje, je to, aby mali tuhú konzistenciu, vďaka ktorej môžu zostať vo vode aj dlhší čas. Knedle preto nesmieme variť pridlho, aby sa nerozpadli. V každom prípade je nevyhnutné nechať ich odkvapkať a odležať počas noci na papieri, ktorý dobre pije vodu, čím dosiahneme správnu hustotu. Na nasledujúci deň nakrájame knedle na plátky hrubé asi ako prst a z nich potom kocky zodpovedajúcej veľkosti. Nastražujeme ich pomocou rybárskej ihly na háčiky veľkosti č. 5 až 8.

Tieto knedle, ktoré rýchlo zhotovíme z práškového cesta, sú určené predovšetkým na lov väčších kaprov a iných veľkých nedravých rýb. Na správnu prípravu treba dodržať postup, ktorý predpisuje výrobca. Podľa možností čo najrýchlejšie po zamiesení zhotovíme z knedľovej hmoty knedle veľkosti holubieho vajca, ktoré asi 20 minút povaríme a necháme dobre odkvapkať. Potom ich dáme vychladnúť na savom papieri, aby neskôr priveľmi „nepili“ vodu. Necháme ich takto odstáť celú noc. Na druhý deň budú pevné, nie klzké, a zároveň odolné pri nahadzovaní. Pozor, biele knedle, ale aj guľky z cesta môžu na často prelovovaných vodách a v čírej vode pôsobiť na veľké nedravé ryby odstrašujúco. V takýchto prípadoch pridávame do knedlí, prípadne do cesta počas prípravy dve polievkové lyžice kakaa. Nástraha tak získa tmavé zafarbenie a ryby ju budú uprednostňovať. Cesto možno zafarbiť aj pomocou farieb, aké sa používajú na skrášlenie veľkonočných vajíčok.

Základ všetkých druhov cesta môžeme vyrobiť rovnako: Niekoľko krajčekov bieleho alebo ražného chleba, zbaveného kôrky a natrhaného na kúsky, položíme na bielu utierku, zdvihneme jej rohy, skrútime ich tak, aby obsah vytvoril guľu, a ponoríme ju nakrátko do vriacej vody. Po vyžmýkaní vody posypeme vlhký chlieb polievkovou lyžicou cukru a pridáme toľko medu, aby cesto po chvíli miesenia bolo mäkké a mazľavé. Ak nie je dostatočne tuhé, pridáme trochu strúhanky. Ak napriek pridaniu medu chýba cestu viskozita, pomôže trochu vaječného bielka. Kto chce mimoriadne účinne vydráždiť čuch a chuť nedravých rýb, môže do hotovej zmesi pridať trochu anízového alebo levanduľového oleja. Cesto najlepšie uchováme v malej plastovej uzatvárateľnej nádobe, kde zostane mäkké a kompaktné. V závislosti od toho, či chytáme biele ryby, ako je plotica, červenica a podobné, alebo väčšie šupináče, ako je kapor, lieň, nosáľ či jalec, formujeme cesto do guľôčok rozličnej veľkosti. Na jednoháčik veľkosti č. 8 až 14 napichneme, prípadne navlečieme cesto podobne ako chlebovú guľôčku zospodu, a to tak, aby hrot háčika zostal ukrytý v ceste.

Základ syrového cesta pripravujeme rovnako ako pri medovom ceste. Natrhané kúsky bieleho chleba však pred ponorením do vriacej vody nielen posypeme polievkovou lyžicou cukru, ale pridáme aj 3 až 4 lyžice nastrúhané ho syra, najlepšie s intenzívnou vôňou parmezánu, a nakoniec dobre vymiesime. Tentoraz, pochopiteľne, nepridávame anízový olej ani iné podobné voňavé látky. Pri všetkých druhoch cesta, aj tých, ktoré si napokon môže pripraviť každý podľa svojho receptu, musíme dbať predovšetkým na jeho správnu pevnosť. Cesto musí byť také pevné a tuhé, aby aj napriek prudkým hodom a napriek rozdielnej intenzite prúdu či dobiedzaniu drobných rybiek držalo na háčiku. Zároveň musí zostať také mäkké a poddajné, aby každý háčik už pri jemnom záseku okamžite prenikol nástrahou a zachytil sa v rybej papuli. Syrové cesto sa osvedčilo najmä ako nástraha na kapry, mreny, jalce hlavaté i tmavé. Možno ho rovnako použiť na lov plávaním, ako aj na lov na ťažko.

Platí ako skvelá nástraha na všetky nedravé ryby, najmä kapry, pleskáče, veľké liene a veľké jalce. Cesto pripravíme z obarených kúskov bieleho chleba alebo strúhanky a z polovičného množstva kukurice, ktorú na jemno rozmixujeme. Do zmesi pridáme šťavu zo zaváranej kukurice, ak je to potrebné, tak i trochu vody, ako aj dve polievkové lyžice cukru, vrecúško vanilínového cukru, trochu medu, prípadne anízového oleja. Cesto dôkladne vymiesime. Ak je primäkké, dosypeme trochu strúhanky. Ak je príliš husté, rozriedime ho troškou vody. Aby cesto zostalo vláčne a nedrobilo sa, treba ho uchovávať v neveľkej, dobre uzatvárateľnej nádobe. Veľkosť guliek na háčiku prispôsobujeme veľkosti lovených rýb.

Vari všetci rybári poznajú zrnovité tmavohnedé krmivo, ktorým chovatelia rýb kŕmia pstruhy. Toto výživné krmivo, ktoré by sme si mohli zaobstarať priamo v rybochovných zariadeniach, vedia oceniť aj veľké nedravé ryby. Najprv necháme krmivo v horúcej vode napučať, rozpadnúť a vychladnúť v plochej nádobe. Dodatočne ho môžeme najemno rozdrobiť v mixéri. Potom krmivo primiešame do strúhanky a hmotu miesime dovtedy, kým nevznikne husté cesto. Šance na záber pri použití tejto nástrahy prudko stúpajú.

<strong>Cesto s mäsovou prísadou</strong>

Ako prísadu do obareného bieleho chleba či strúhanky pridáme pol šálky jemne rozmixovanej pečienky alebo fašírovaného mäsa, ktoré predtým výdatne okoreníme. Ako spojivo tejto masy nám poslúžia dve vajcia. Hotovú cestovú zmes dáme na noc do chladničky. Na druhý deň z nej vyformujeme malé guľky, ktoré dobre držia na háčiku a pahltne ich berú najmä veľké nedravé ryby. Vhodné je aj na zimný lov.

Znie to neuveriteľne, ale je to tak – ryby z konzervy majú na veľké nedravé ryby, najmä na mreny, pleskáče a kapry, ohromujúci účinok, berú ich neuveriteľne dobre. Ako prímes do cesta prichádzajú do úvahy makrely, slede, tuniaky, prípadne sardinky v oleji alebo v rajčinovej šťave. Vykostíme ich a dovtedy miesime s obarenými kúskami bieleho chleba, kým nevznikne tuhá pasta. Ak však pred lovom na túto nástrahu zopárkrát nezakŕmime rovnakou zmesou, nebudú šance na záber veľké. Podobne ako mäsové cesto je vhodné aj na zimný lov.

Nad ním zaplesajú najmä veľké kapry. Toto špeciálne cesto sa vyrába z hrozienok alebo sultánok, žltohnedých hrozienok maloázijského pôvodu, ktoré necháme na noc napučať vo vodnom kúpeli. Celkom postačí polovica až jedna plná čajová šálka hrozienok. Napučané hrozienka rozmixujeme, pridáme k nim 3 až 4 čajové lyžičky cukru, vrecúško vanilínového cukru a anízový olej. Napokon všetko premiešame s obarenými kúskami bieleho chleba alebo so strúhankou, kým nevznikne husté cesto, ktoré pre lepšiu tuhosť necháme ešte na jednu noc odležať v chladničke. Na jednoháčiky veľkostí 8 až 11 napichujeme guľočky podľa loveného druhu rýb. Rybár, ktorý používa túto nástrahu, sa zvyčajne nevracia domov s prázdnymi rukami.

Rozmixujeme rozličné vodné rastliny, ako je napríklad vodný mor, prípadne použijeme mrazený polotovarový špenát. Vzniknutú kašu dobre vyžmýkame, prípadne precedíme a premiešame s obarenými kúskami bieleho chleba alebo strúhanky, kým nevymiesime dostatočne tuhé cesto. Cesto nastražujeme ako iné podobné nástrahy.

Knedle a cestá: návod na prípravu osvedčených nástrah

Poľovníctvo a rybárstvo

Plus TV

Vďaka kvalitnej pozorovacej technike vieme prečítať zver aj po súmraku 1

Otázka pre znalcov Ponechať tohto jedinca v chove alebo nie?

Mnohí konzumenti uprednostňujú na vianočnom stole pstruha pred tradikčným kaprom

Výber pre vás

Knedle a cestá: návod na prípravu osvedčených nástrah

Poľovníctvo a rybárstvo

Súvisiace články

Chuťovky z partiklu: Rýchlokurz varenia pre kapry

Dobrý tip: ostriež v zime odmení aj rybárov začiatočníkov

Skúsili ste loviť kapry prívlačou či muškárením? Áno, dá sa to! Nudiť sa určite nebudete!

Plus TV

Vďaka kvalitnej pozorovacej technike vieme prečítať zver aj po súmraku 1

Otázka pre znalcov Ponechať tohto jedinca v chove alebo nie?

Mnohí konzumenti uprednostňujú na vianočnom stole pstruha pred tradikčným kaprom

Výber pre vás