Nerešpektovanie dôležitých rozlišovacích znakov či biotopu, v akom daný druh zvykne rásť, je životu nebezpečné. Niektoré druhy húb, napríklad hríb satanský (Boletus satanas) či pôvabnica fialová (Lepista nuda), obsahujú varením zničiteľné, takzvané termolabilné toxíny, takže sú jedovaté či inak škodlivé len za surova, alebo pri nedostatočnej tepelnej úprave. Iné druhy majú termostabilné, varením nezničiteľné toxíny. Sem patrí drvivá väčšina jedovatých húb, vrátane tých smrteľne jedovatých. Existujú však huby, ktoré možno v malom množstve skonzumovať aj v surovom stave.

Pôvabnica fialová
Pôvabnica fialová
Zdroj: Ján Červenka

Autor: Mgr. JÁN ČERVENKA

Viac sa dočítate v č. 8/2019 mesačníka POĽOVNÍCTVO A RYBÁRSTVO