Je to ideálny spôsobom, ako uchovať vôňu lesa a obohatiť vaše recepty o hlboký a výrazný hubový podtón. Toto korenie sa hodí do polievok, omáčok, rizota či mäsa a jeho príprava je jednoduchšia, než by ste si mysleli. Tu je návod, ako krok za krokom vytvoriť dokonalé hubové dochucovadlo.

500 g čerstvých húb (ideálne hríby, dubáky, suchohríby alebo zmes lesných húb) 1 lyžičku soli 1 lyžičku sušeného cesnaku 1 lyžičku mletého čierneho korenia 1 lyžičku sušených byliniek (napr. tymián, rozmarín alebo majoránka) Sušička na ovocie alebo rúra Mixér alebo mlynček na korenie

Začnite tým, že huby dôkladne očistíte. Nepoužívajte vodu, aby sa huby nenasiakli, stačí ich jemne utrieť kuchynským papierom alebo kefkou. Nakrájajte huby na tenké plátky, aby sa rýchlejšie a rovnomerne sušili.

Ak máte sušičku na ovocie, huby v nej rozložte v tenkej vrstve a sušte pri teplote okolo 50-60 °C, kým nebudú úplne suché a krehké. Tento proces môže trvať niekoľko hodín, preto buďte trpezliví. Ak sušíte huby v rúre, rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a sušte pri nízkej teplote (približne 50 °C) s mierne pootvorenými dvierkami, aby vlhkosť mohla unikať. Pravidelne kontrolujte, aby sa huby nespálili.

3. Mletie sušených húb

Keď sú huby úplne suché, vložte ich do mixéra alebo mlynčeka na korenie. Miešajte ich na jemný prášok, pričom môžete upraviť hrúbku mletia podľa svojich preferencií. Jemne mletý prášok sa rýchlejšie a rovnomernejšie mieša do jedál, zatiaľ čo hrubšie kúsky môžu pridať textúru.

4. Pridanie dochucovadiel

Do prášku z húb pridajte soľ, sušený cesnak, mleté čierne korenie a bylinky podľa vašich preferencií. Tieto ingrediencie pomôžu zvýrazniť chuť húb a dodajú koreniu komplexnejší profil. Ak preferujete jednoduchšie chute, môžete si hubové korenie pripraviť aj bez ďalších dochucovadiel a dochucovať jedlá individuálne.

Hotové hubové korenie presypte do vzduchotesných nádob alebo sklenených pohárov, ktoré chránia pred vlhkosťou a svetlom. Skladujte ho na suchom a chladnom mieste. Takto pripravené korenie vám vydrží aj niekoľko mesiacov, počas ktorých si môžete vychutnávať chuť húb v akomkoľvek jedle.

Pridajte ho do krémových polievok pre bohatšiu chuť. Použite ho ako dochucovadlo na pečené mäso alebo zemiaky. Posypte ním rizoto alebo cestoviny pre jemný hubový akcent. Vynikajúce je aj v omáčkach a dusených jedlách, kde zvýrazní chuť všetkých ingrediencií.

RECEPT na skvelé hubové korenie: Krok za krokom k dokonalému dochucovadlu

Plus TV

Vďaka kvalitnej pozorovacej technike vieme prečítať zver aj po súmraku 1

Otázka pre znalcov Ponechať tohto jedinca v chove alebo nie?

Mnohí konzumenti uprednostňujú na vianočnom stole pstruha pred tradikčným kaprom

Výber pre vás