Na čo kladiete najväčší dôraz pri úprave húb?

To je široká téma, ale spomeniem čerstvosť. Ľudia často zbierajú napríklad suchohríby žltomäsové, ľudovo nazývané babky. Náchylné sú na tvorbu plesne, ktorá je pre konzumenta veľmi nebezpečná. Napadnutú časť nestačí vyrezať, lebo pleseň zvyčajne zasiahne celú hubu, hoci ju voľným okom nevidno. Zbierať by sme mali len mladé plodnice, ktoré v ten istý deň spotrebujeme alebo spracujeme, pretože aj v chladničke môžu do druhého dňa splesnivieť.

Foto
Foto
Zdroj: MÁRIA INŠTITORISOVÁ

(Pokračovanie na 2. strane)