Žijeme v USA, v štáte Južná Karolína, čo je zemepisná šírka asi na úrovni Maroka. V našej oblasti oveľa častejšie ako snehové zrážky vyčíňajú cyklóny a hurikány. Máme hlboké lesy. Často sa bicyklujem cestičkami--necestičkami v ľudoprázdnej hore. Už od jari si však treba dávať pozor na dotyk s jedovatými rastlinami a útok bodavého hmyzu. Všade číhajú nebezpečné plazy. Od prírody som vášnivý zberač darov lesa, ale oči musím mať vždy na stopkách.
S rodinou pravidelne hubárčime. Huby máme zamrazené na celý rok. Nesušíme ich. Kraľuje tu príšerná tropická vlhkosť vzduchu. Pri sušení sa vždy znehodnotili, splesniveli, roztiekli sa na kolomaž. Pri takmer šokovom zamrazení nám už neprekážajú ani najukrytejšie červíky alebo ich zárodky. Je okamžite po nich. Pri konzervácii zamrazením zachovávame v surovine cenné živiny, zablokujeme fermentačný proces, čo prospieva chuti.

Tunajší ľudia skôr jedia umelo pestované či dovezené exotické huby. Bežné konzumné huby v lese zväčša nepoznajú, ani nezbierajú. Široko-ďaleko tak nemám konkurenciu. Nerátam toxikomanov, ktorí zbierajú svoje halucinogénne druhy.

Plávka sivá je ako stvorená do polievky.
Plávka sivá je ako stvorená do polievky.
Zdroj: Ján Červenka

Keď občas do práce donesiem domácu hubovú polievku, kolegovia si zo mňa uťahujú, že som cvok, že vraj holdujem bláznivým hubám. Rastie tu veľa druhov muchotrávok, ale poznám a zbieram len jednu jedlú - muchotrávku červenkastú. Okrem toho zbierame kozáky, masliaky, dubáky, plávky, bedle. A keď vycestujeme z našej Južnej do susednej Severnej Karolíny, tak aj kuriatka, ktorých u nás takmer niet. Také hríby smrekové, dubáky, sú tu priam výstavné. Škoda, že na ne nenaďabím tak často.

Pri zbere sa vždy držím iba druhov, ktoré spoľahlivo poznám ešte z mladosti na Slovensku. V Amerike bola hubačka spočiatku komplikovaná. Aj známe huby tu vyzerajú trocha inak ako u nás doma. Museli sme sa preškoliť. Obklopil som sa atlasmi húb, kúpil si spoľahlivú mykologickú encyklopédiu aj publikáciu National Audubon Society Field Guide To Mushrooms. Poctivé štúdium
malo svoj význam. Občas sa nám napriek tomu podarilo navariť polievku, do ktorej sa prešmykla
horká huba, zväčša zamaskovaný žlčiak. Vtedy všetko z hrnca musí do záchoda.

Spracoval: Pef