Hliva ustricovitá (Pleurotus ostreatus) rastie už od konca jesene. Je typickou hubou miernych zím, ale možno ju nájsť aj zamrznutú v zasneženom lese. Nápadné trsovité plodnice  vyrastajú z dreva, najčastejšie na stojacich topoľoch a vŕbach v lužných lesoch. Vo vyšších  polohách hliva uprednostňuje bukové drevo.

Hliva ustricovitá
Hliva ustricovitá
Zdroj: Ján Červenka

Farebne je veľmi variabilná, klobúk môže mať odtiene hnedej, modrej i sivej farby. V minulosti sa modro sfarbené plodnice považovali za iný druh, za hlivu holubiu, ale neskôr sa ukázalo, že je to len ďalšia farebná varieta hlivy ustricovitej. Belavé lupene hlivy ustricovitej zbiehajú na rovnako sfarbený, excentrický hlúbik. Má veľmi významnú konzumnú hodnotu. Nielenže je to vynikajúca a chutná jedlá huba, ale je dokonca liečivá. Pripisujú sa jej protirakovinové účinky. Z plodníc sa robia rôzne extrakty. Čerstvú hlivu pre  jej mäsitosť možno použiť pri najrôznejších receptoch, aj na spôsob držkovej či perkeltu. Keďže je to kvalitná a zdraviu veľmi prospešná huba, výrobcovia sa venujú jej umelému pestovaniu. Zvládne ho aj laik, ak investuje do vopred vypestovanej sadby alebo naočkovaného substrátu v plastových vreciach so slamou.

Spracoval: Pef