Na palacinky: 250 g hladkej múky 500 ml mlieka 2 vajcia Štipka soli 2 lyžice olivového oleja (na smaženie)

Na trhané mäso: 500 g bravčového pliecka alebo hovädzieho mäsa 2 cibule 3 strúčiky cesnaku 1 lyžica mletej papriky 1 lyžica mletého kmínu 2 lyžice paradajkového pretlaku 250 ml hovädzieho alebo kuracieho vývaru Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti 2 lyžice olivového oleja 1 lyžica jablčného octu (voliteľne)

Na zeleninovú plnku: 1 červená paprika 1 žltá paprika 1 cuketa 200 g šampiňónov 1 veľká mrkva 1 lyžica olivového oleja Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti Čerstvé bylinky na ozdobenie (petržlenová vňať, koriander)

Príprava trhaného mäsa: Začneme prípravou trhaného mäsa, pretože trvá dlhšie. Mäso umyjeme, osušíme a osolíme. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso na ňom zo všetkých strán orestujeme, aby sa zatiahlo a získalo peknú farbu. Mäso vyberieme a odložíme bokom. V tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista. Pridáme paradajkový pretlak, mletú papriku a mletý kmín, všetko dobre premiešame a necháme chvíľu podusiť. Potom pridáme vývar a vrátime mäso späť do panvice. Prikryjeme a necháme dusiť na miernom ohni približne 2-3 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké a ľahko sa dá trhať vidličkou.

Ak máme tlakový hrniec, môžeme celý proces výrazne urýchliť. Mäso a všetky ingrediencie vložíme do tlakového hrnca a varíme približne 1 hodinu. Keď je mäso hotové, vyberieme ho a pomocou dvoch vidličiek ho natrháme na kúsky. Vrátime ho do omáčky, aby sa všetky chute spojili. Podľa chuti môžeme pridať jablčný ocot, ktorý dodá mäsu jemnú kyslosť.

Príprava zeleninovej plnky: Zatiaľ čo sa mäso dusí, pripravíme si zeleninovú plnku. Červenú a žltú papriku, cuketu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, šampiňóny na plátky. Na panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja a orestujeme všetku zeleninu do mäkka, dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zelenina by mala zostať trochu chrumkavá, aby si zachovala svoju textúru.

Príprava palaciniek: Kým sa mäso a zelenina pripravujú, pripravíme si palacinky. V miske zmiešame múku, mlieko, vajcia a štipku soli, kým nezískame hladké cesto bez hrudiek. Na panvici rozohrejeme trošku olivového oleja a smažíme tenké palacinky z oboch strán dozlatista.

Plnenie a servírovanie: Hotové palacinky naplníme trhaným mäsom a zeleninovou zmesou. Každú palacinku preložíme na polovicu alebo zrolujeme podľa preferencie. Na tanieri môžeme palacinky ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo koriander. Palacinky podávame teplé, ideálne s čerstvým šalátom alebo jogurtovým dipom.

RECEPT pre vás: Slané palacinky plnené trhaným mäsom a zeleninou

Výber pre vás

RECEPT pre vás: Slané palacinky plnené trhaným mäsom a zeleninou

Súvisiace články

RECEPT pre gurmánov: Spravte si s nami hubový guláš

RECEPT, ktorý musíte skúsiť! Rybacia polievka na prírodno

Doprajte si klasiku: Vyskúšajte RECEPT na poľovnícky guláš

RECEPT: Srnčie kúsky na cesnakovo pikantnej omáčke

Najchutnejšie MÄSOVÉ RECEPTY a nechýba ani zelenina

Výber pre vás