Poznáte kardamóm? Dokáže oveľa viac, ako si myslíte!

Kardamóm: Tajomný klenot v kuchyni s neuveriteľnými schopnosťami!

Kardamóm: Viac než len korenie, prekvapujúce výhody a využitie

V mozaike ponuky prírody je kardamón voňavým klenotom, ktorý pochádza zo zelených oblastí južnej Indie a patrí do rodiny zázvorov. Táto aromatická bylina, ktorá zahŕňa rody Elettaria (zelený) a Amomum (čierny), pochádza z čeľade Zingiberaceae. Zatiaľ čo divoké rastliny ponúkajú svoje bohatstvo, v srdci Indie, na Srí Lanke a v Guatemale sa pestuje väčšina tohto aromatického klenotu.

Kardamón sa v kulinárstve šíri naprieč kontinentmi a dodáva svoju chuť juhoázijským kari a škandinávskym múčnikom. Jeho chuťový profil je zložitou tapisériou, v ktorej sa spájajú citrusové odtiene s hrejivými a kvetinovými nuansami. Ale čo jeho vôňa? Predstavte si symfóniu orechových, korenistých, citrusových a sladkých vôní, ktoré sú obsiahnuté v tomto malom semienku.

V epidermálnych bunkách semien sa ukrýva kardamómový esenciálny olej, ktorého zloženie sa pohybuje od 2 do 10 percent. Cineol a α-terpinylacetát, jeho hlavné zložky, zdobia farmaceutické a vonné prípravky, čím sa podmanivou aurou kardamónu napĺňajú parfumy, mydlá, pracie prostriedky a nespočetné množstvo výrobkov na starostlivosť o telo.

Skromné žutie kardamónových semienok je účinným liekom, ktorý dáva zbohom nežiaducemu zápachu z úst. <a rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5502022/">Štúdie</a> zdôrazňujú jeho antimikrobiálne účinky proti baktériám v ústnej dutine a ponúkajú prirodzené riešenie zápachu z úst.

Kardamón má čistiace účinky nielen na dych, ale chráni aj zdravie zubov, pretože bojuje proti baktériám spôsobujúcim zubný kaz. Má jedinečnú schopnosť <a rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3353705/">potenciálne predchádzať zubnému kazu</a> a dokonca ho zvrátiť. Vláknitý obal strukov slúži ako jemný zubný peeling, ktorý zabezpečuje osviežujúce čistenie bez lepkavých následkov.

Kardamón sa v oblasti kardiovaskulárneho zdravia ukazuje ako neochvejný strážca. <a rel="noopener" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20361714/">Štúdia</a> trvajúca 12 týždňov ukázala jeho schopnosť znižovať krvný tlak, pričom dokázal znížiť systolický, diastolický a stredný krvný tlak. Okrem toho sa zistilo takmer 90-percentné zvýšenie celkového stavu antioxidantov na konci štúdie.

Kardamón je bohatý na mangán, ktorý upokojuje osoby trpiace cukrovkou. <a rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3973834/">Výskum</a> naznačuje súvislosť medzi nízkou hladinou mangánu a cukrovkou, preto je kardamón vhodným doplnkom diabetickej stravy. Navyše <a rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7275562/">klinická štúdia</a> naznačila, že toto korenie môže chrániť pred vznikom cukrovky, čo je sľubný faktor na udržanie zdravia.

Poznáte kardamóm? Dokáže oveľa viac, ako si myslíte!

Súvisiace články

Kúše vás vaše šteňa? Tu sú tipy, ako ho to odnaučiť!

KVÍZ, ktorý vás odhalí: Aký typ psíčkara ste v skutočnosti!

AKO NA TO: Vyberte si plemeno psa podľa vašej osobnosti!

Využite psí ňufák naplno: 5 zábavných čuchových hier, ktoré zvládnete so psom aj doma

RECEPT pre vás: Slané palacinky plnené trhaným mäsom a zeleninou

Výber pre vás